文/惠军明
三月时节，阳光明媚，春回大地，万物复苏，这时节若在昔日故乡，最适宜挖荠菜了。
好像一夜间被春风唤醒，田间地头，河畔凹地，果园树下，到处都闪现着荠菜的身影。它们或聚集，或零散，睁开迷蒙的睡眼，拂开积压在身上的枯枝败叶，欢呼雀跃比着劲儿生长。
在乡间，挖野菜是妇女儿童的专利，男人们是不屑做的，因为有更重要的生产工作任务在等待着他们。妇女们爱挖野菜，不仅仅是因为挖野菜可以放松身心，提供食材，更源于曾经的饥荒年代。奶奶和妈妈常常给我们讲，那些年月国家遭受自然灾害，粮食供应不足，只能用一部分粮食和野菜一起煮饭吃。野菜是饥荒年代的充饥物，不知有多少人靠它们活了下来，因而人们对野菜有深厚的感情。也许因为奶奶和妈妈爱挖野菜的感染熏陶，也许因为收获的快乐和喜悦，也许因为挖野菜过程的好玩有趣，很长一段时间，挖野菜成为我童年的一项重要活动。
春天我常常提着一个蛋笼，拿着一个木耙铁头铲子，跟随着家人出发去挖野菜。走出村庄，便是一望无际的田野。这时节的大自然阳光和煦，春风送暖，桃红柳绿，麦苗青青，色彩斑斓，美丽极了！田野里流淌着土壤、麦苗、青草、野花的气息，沁人心脾，舒服极了！田野里野菜种类不少，但有的和野草长相类似，寻找目标时需要仔细甄别。乡民挖的主要是荠菜，因其味道鲜美，极易寻找，所以在乡间最受欢迎。故乡荠菜分为两种：叶片呈齿状的、叶面粗糙的，我们小时候称之为“白荠荠”；叶片呈勺子状的、叶面光滑的，我们称之为“勺勺菜”。“白荠荠”较为常见，到处都有；“勺勺菜”主要生长在麦地里，较为少见。“物以稀为贵”，如果能挖到整蛋笼勺勺菜，那是令人骄傲的！
荠菜很接地气，叶子伏地向四面伸展，如同摊开的手掌。它们不计较环境的好坏，生命力顽强，因而田地河沟都有它们的踪影。麦地果园里的荠菜最多，一坨一坨地扎堆，其菜叶嫩绿，新鲜可人。遇到一丛丛新鲜茂盛的荠菜，我们如同哥伦布发现了新大陆一般，欣喜异常，快步跑过去，蹲下身来，快速地采摘，生怕它们逃走似的。木耙铁头铲子贴紧地面，破土挑断荠菜的根部，提起荠菜甩甩泥土，将其扔进蛋笼，我们不断重复着这样的动作。
田野里荠菜不少，但有的太小，有的已经开花长老了，适宜做食材的需要人们细细寻找。提着蛋笼，弯着身子，踱着步子，时而蹲下，时而站起，时而弯腰，田野里这种画面屡见不鲜。小时候我很听话，挖荠菜从不偷懒，每一次去挖荠菜，蛋笼都会被装得满满的。弟弟当时年龄还小，较为贪玩，一会被蝴蝶吸引，一会撒欢乱跑，兴趣不再荠菜上，因而蛋笼常常装不满。提着蛋笼回家，对比鲜明，我常常受到家长的表扬，弟弟不免有些嫉妒。为了同等待遇，于是他便动起“歪脑筋”。夕阳西下，挖完荠菜我们该回家时，他便在蛋笼底下撑起几根木棍，将荠菜撒在上面，伪装成装满的样子。回到家，家长们假装不知，呵呵笑着也表扬他，弟弟得意极了。
荠菜采挖回家，从蛋笼倒出，聚成一堆。奶奶和妈妈仔细挑拣，摘除枯叶，拧掉残根，涮洗干净。荠菜吃法多样，可以当配菜包包子、包饺子，味道鲜美；也可以和其它蔬菜煎炒炸炖，其味清淡爽口；将荠菜和入面中蒸成菜疙瘩，也别有一番风味。
挖荠菜，既活动锻炼身体，又能亲近大自然，还为家人解忧，收获多多，我乐此不疲。随着年龄增长，我长成大小伙，仍然喜欢在春天提着蛋笼挖荠菜。直到有一回，邻居大妈煞有介事地喊：“哎呦，大姑娘去挖荠菜啊！”我尴尬别扭，自尊心受到伤害，从此便再也不去了。但挖荠菜的人生经历，那些鲜活的生活画面，却如何从记忆里删去呢？
（图片源自网络）
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