其中，“马山县加芳江边粉厂”生产的“江边鲜米粉”样品、隆安县华新米粉厂生产的“华新鲜湿米粉(切粉)”样品，大肠菌群检出值均比标准规定检出值高46.83倍。
南宁市锦粮食品有限公司生产的“调制鲜湿米粉”样品，菌落总数检出值比标准规定检出值高2.75倍。
武鸣县新五粮淀粉制品厂生产的“鲜湿淀粉制品（陈村粉）”样品，检出山梨酸及其钾盐。
对抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
这些指标说明什么？菌落总数是指单位食品中的细菌个数，包括各种细菌种类。食品中细菌来自食品产、储、运、销各环节的外界污染，食品细菌的数量表示食品清洁状态，由于细菌通过自己产生的酶分解食品成分物质，因而食品细菌数量越多，越能加速食品腐败变质。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
按照《GB-食品添加剂使用标准》的规定，山梨酸及其钾盐在鲜湿淀粉制品中是不能使用的。超标的原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
来源：南宁晚报
作者：叶祯于洋
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