很多人去港式茶餐厅里点养身汤，大多数都是按一人一盅上的，隔水炖盅最大的特点就是可以按自己想要的分量炖汤。隔水炖的烹饪方法，在我国已有几千年的历史。水沸腾的温度是摄氏度，食物加热温度始终保持在摄氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物质，在炖煮时可得到充分溶解和保留，避免高温使蛋白质变性，造成营养破坏。而且隔水炖盅不用火，用电就可以了。
现在的年轻人想喝汤，又没那么多时间煲怎么办？有它，一切将变得很简单。
微电脑隔水炖盅怎么使用微电脑隔水盅电器的一些器具，肯定要先清洗干净的！
准备食材并清洗切好
有一大盅与两小盅的，也有一大盅三小盅的（品牌不同也会略有不同）比如这次用的两小盅一起炖，这样也炖两盅不同品味的哦！
一盅枸杞+*参炖鸽子
一盅洋参炖鸽子
当然把材料都清哦，并放在盅内！
微电脑隔水盅电器（这个水不能太少）
及盅内（这个不能太满）加入合适的水量
通上电就不能移动了哦！！！
一般都有预约时（这个对上班族是很不错的）
调节一个合适的时间
（鸽子2个小时左右就可以的，注意：这个时间是水开以后的时间）
炖好汤后小心蒸气烫，看看自己新手炖的还有点成就的！！！
选购隔水炖盅要注意什么现在目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质，一种是紫砂，一种是白（红）陶、另外一种是全瓷。
紫砂，白（红）陶好还是全瓷好？双方的比较重点放在吸水性和串味性上。
紫砂，白（红）陶内胆结构疏松，具有很多的气孔，炖煮会吸收食物的营养成分，产生串味，清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。
全瓷内胆一般是经过度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，但是如果长期使用钢丝球刷洗，会损坏内胆玻化层，建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。
如果是购买给老人用的，那就可以选择扭转是的控制方式外加开关键（一旋通）就--可以了，简单易懂，老人家用起来也省心。
值得注意的是，对于隔水炖盅的安全性要特别留心，因为炖煮时间长，应有断电保护和隔水防护，以免引发安全问题。
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