本文转自：深圳晚报
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17:00，这店开门
16:59，周围的街坊开始蹲点
18:00，周围的上班族下班开冲
凌晨3:00，要打烊了，还有人不想走
01.PART
▌这店，17点开门，17点排队！
沙尾街坊口中的“煲类专家”
TA叫「大煲贝火锅集合店」，被沙尾街坊称作“煲类专家”，牛杂煲、土鸡煲、甲鱼煲……样样拿手，靠着煲类丰富、味道够好、用料实诚，不少街坊说，吃惯了这里的味道，就吃不惯别家了！
凌晨3点才收档，街坊却嫌太早了
门店主营晚餐和宵夜，17:00开始营业，不到一会儿就坐满人是这儿的常态，凌晨3:00才打烊，却依旧有人舍不得走！瞧这人气，真有这么好吃吗？
人均20+开吃，记得蹲点去
想知道？那必须亲自来吃一次！这次老板还很照顾大家的钱包，78元秒2-3人餐，算算也就人均20+，记得调好闹钟来啦！
02.PART
▌这锅煲，是排队的“罪魁祸首”！
店内的王牌，非这道「牛腩牛杂煲」莫属，蹲点的人10个有9个都冲它来！上桌传统土砂煲慢煲，够香、够浓、料足，是大家逢人就安利的特点！
01
纯牛骨熬制汤底，自家秘制卤汁
只用纯牛骨熬原汤，没有多余的添加，充分还原食材本味，再融合几十种香料来制作卤汁，其中的配方没有第家知道！
从这锅自家秘制卤汁制出的牛杂，香醇浓郁中还留有清甜的余香，这独特的风味，出了TA家店门就吃不到了！
02
每日一趟，新鲜牛腩牛杂
吃到的牛腩牛杂，全都是当天新鲜到店的，整块下锅卤制，点单才现切，每天就进货一趟，晚来一点就得等明天再来碰运气了！
03
深呼吸，是揭盖时的统一动作
揭盖的瞬间就被香迷糊了，深呼吸嗅这香气，是在场所有人的统一动作！而且一锅的分量“严重超标”，随便一勺都能把碗堆成一座肉山，谁顶得住呀~
04
光点这煲，就能吃撑
肥瘦相间的牛腩，充分吸收了汤汁的精华，
软嫩多汁，每一口都香得够醇够味！
不容小觑的还有牛筋，
QQ弹弹糯叽叽的口感，真的没人能拒绝！
入口爽脆的牛肚，下手也一定要快！
嚼劲十足，唇齿间还有汤汁biu出，美滋滋~
牛肚、白萝卜……在诱人的沸腾声中，越煮越入味！随着逐渐鼓起的肚皮，我开始懂了为什么吃货来这儿都会疯狂了，“嗝~”
每一滴汤汁我都不想浪费，和白米饭是绝佳CP！趁热淋上一勺，一碗平平无奇的白米饭，也瞬间被赋予了灵*，干饭人直接3碗打底！
03.PART
▌吃过这些，新客变老客！
区别于香浓的牛腩牛杂煲，靠鲜香温润出道的「天麻火腿鸡」，同样圈粉无数回头客，吃到汤都不剩，可不是开玩笑！
加入天麻、麦冬等10多味药材+云南火腿+老鸡，文火慢炖2h，才能成就这一口鲜美，嫩滑的鸡肉一抿就脱骨，连骨头都入味了，吃完整个胃都是暖暖的~
嗜辣的朋友别放过这款「香辣土鸡锅」，堪称店内干锅类中的王者选手，上桌就能feel到那阵热辣，油脂香萦绕鼻尖，忍不了啦！
只用新鲜土鸡来做，和湖南来的辣椒打配合，鸡肉咬下紧实又爽口，过瘾的香辣刺激着味蕾愈发上头，尽管流着汗，但就是舍不得停筷呀！
04.PART
▌上半场吃煲，下半场打边炉！
懂吃的，自然少不了一波涮菜操作，加个汤，继续下半场！爆汁弹牙的撒尿牛肉丸、吸汤高手的三秒响铃卷、嫩滑的鸭血……全是涮煲的绝配！
外酥里嫩的小酥肉，开胃解腻的泡藕芽，每桌都能寻觅到它们的身影。